خرید کالباسبر | انواع دستگاه برش کالباس دستی و برقی
کالباسبر یا دستگاه برش کالباس یکی از تجهیزات ضروری در فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها، فست‌فودها، پروتئینی‌ها و حتی برخی آشپزخانه‌های خانگی پیشرفته است. این دستگاه با سرعت و دقت بالا، برش‌های یکدست و زیبا از انواع کالباس، ژامبون، گوشت و پنیر ارائه می‌دهد و باعث افزایش کیفیت خدمات، کاهش اتلاف مواد و صرفه‌جویی در زمان می‌شود.
کالباسبر چیست و چه کاربردی دارد؟
کالباسبر دستگاهی است مجهز به تیغه گردان، که به کمک آن می‌توان برش‌هایی با ضخامت دلخواه از فرآورده‌های گوشتی، سوسیس، ژامبون و حتی برخی سبزیجات و پنیرها تهیه کرد. این دستگاه‌ها معمولاً از آلومینیوم یا استیل ساخته شده‌اند و دارای درجه‌بندی ضخامت برش هستند. حتما از ترازوی فروشگاهی دیدن فرمایید.
کاربردهای رایج کالباسبر:
- فروشگاه‌های مواد غذایی و پروتئینی‌ها
- فست‌فودها و ساندویچی‌ها
- کترینگ‌ها و هتل‌ها
- استفاده خانگی حرفه‌ای
انواع دستگاه کالباسبر
کالباس‌برها بر اساس نوع کارکرد و ابعاد، در دو گروه اصلی تقسیم می‌شوند:
-
کالباسبر دستی
- نیاز به نیروی دست برای حرکت دادن ماده غذایی
- مناسب مصارف کم یا خانگی
- قیمت اقتصادی
- بی‌نیاز از برق
-
کالباسبر برقی
- دارای موتور برای چرخش تیغه
- مناسب مصارف صنعتی و پرتکرار
- قابلیت تنظیم ضخامت دقیق
- ایمن‌تر و سریع‌تر از مدل دستی
ویژگی‌هایی که هنگام خرید کالباسبر باید بررسی کنید
| ویژگی | توضیح |
| قطر تیغه | معمولاً بین ۲۲ تا ۳۰ سانتی‌متر است. تیغه بزرگ‌تر مناسب برش‌های حرفه‌ای‌تر است. |
| جنس تیغه | فولاد ضدزنگ بهترین انتخاب برای دوام و تیزی بالا است. |
| تنظیم ضخامت برش | قابلیت تنظیم ضخامت بین ۱ تا ۱۵ میلی‌متر در اکثر مدل‌ها وجود دارد. |
| سیستم ایمنی | وجود محافظ دست، کلید توقف اضطراری و پایه ضدلغزش ضروری است. |
| قدرت موتور | در مدل‌های برقی، قدرت موتور باید متناسب با حجم کار انتخاب شود (بین 180 تا 400 وات). |
| قابلیت تیز کردن تیغه | برخی مدل‌ها دارای تیغه‌تیزکن داخلی هستند که عمر تیغه را افزایش می‌دهند. |
برای خرید ترازو آشپزخانه رو لینک کلیک کنید.
جدول مقایسه انواع کالباسبر پرکاربرد
| مدل دستگاه | نوع | قطر تیغه | نوع برش | توان موتور | مناسب برای | قیمت تقریبی |
| کالباسبر دستی کوچک | دستی | ۱۹ سانتی‌متر | صاف | ندارد | استفاده خانگی | ۲ تا ۴ میلیون |
| کالباسبر برقی فروشگاهی | برقی | ۲۵ سانتی‌متر | موج‌دار | ۲۵۰ وات | پروتئینی و رستوران | ۶ تا ۱۰ میلیون |
| کالباسبر صنعتی سنگین | برقی | ۳۰ سانتی‌متر | صاف | ۳۵۰ وات | فست‌فود و کترینگ | ۱۰ تا ۲۰ میلیون |
برندهای معتبر کالباسبر در بازار ایران
برخی برندهای محبوب در بازار عبارتند از:
- برهما (Berjaya) – ساخت مالزی، مدل‌های صنعتی با دوام
- الکتروکار – تولید ایران، مقرون‌به‌صرفه و با خدمات پس از فروش
- فیماک (Fimak) – ساخت ترکیه، مناسب کارگاه‌های بزرگ
- پروفی کوک (Profi Cook) – مدل‌های خانگی و نیمه‌صنعتی آلمانی
سوالات متداول
کالباسبر برقی بهتر است یا دستی؟
اگر مصرف شما زیاد است یا در فروشگاه و رستوران فعالیت دارید، حتماً مدل برقی انتخاب کنید. برای مصرف محدود و خانگی، مدل دستی نیز کافی است.
آیا می‌توان با کالباسبر گوشت خام یا پنیر را هم برش زد؟
بله، در صورتی که تیغه دستگاه تیز و مناسب باشد، بسیاری از مدل‌ها قابلیت برش پنیر، گوشت منجمد نیمه‌آب‌شده، و سبزیجات را نیز دارند.
چگونه از تیغه کالباسبر مراقبت کنیم؟
تیغه را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید، از بریدن استخوان پرهیز کنید و در صورت کند شدن، آن را با تیزکن مخصوص تیز نمایید.
آیا کالباسبر نیاز به برق صنعتی دارد؟
خیر، اکثر مدل‌های فروشگاهی با برق ۲۲۰ ولت خانگی کار می‌کنند. فقط برخی مدل‌های صنعتی سنگین ممکن است به برق سه‌فاز نیاز داشته باشند.
میکنم
دستگاه کالباسبر یکی از ابزارهای کلیدی برای برش حرفه‌ای و دقیق مواد غذایی است. انتخاب بین مدل دستی یا برقی باید بر اساس نوع مصرف شما انجام شود. توجه به جنس تیغه، قدرت موتور، ایمنی و برند سازنده نقش مهمی در خرید یک دستگاه باکیفیت دارد. برای بررسی قیمت‌ها و مدل‌های مختلف، همین حالا سری به فروشگاه ما بزنید و بهترین دستگاه کالباسبر را انتخاب کنید.